Сухофрукты — это фрукты, из которых почти вся вода была удалена с помощью различных методов сушки. Во время этого процесса плоды собирают, и остается небольшой, энергичный сухофрукт.
Изюм является наиболее распространенным типом, за ним следуют финики, чернослив, инжир и абрикосы. Также доступны другие виды сухофруктов — иногда в виде конфет (покрытых сахаром) — к ним относятся манго, ананасы, бананы, яблоки и клубника.
Сухофрукты могут храниться дольше, чем свежие, и могут быть полезным перекусом, особенно в дальних поездках, когда нет холодильника.
Сухофрукты очень питательны. Кусок сухофрукта содержит примерно то же количество питательных веществ, что и свежий фрукт, но сконцентрирован в гораздо меньшей упаковке. По весу сухофрукты содержат в 3,5 раза больше клетчатки, витаминов и минералов, чем свежие фрукты. Таким образом, одна порция может обеспечить большой процент рекомендуемой суточной нормы витаминов и минералов. Сухофрукты обычно содержат много клетчатки и являются хорошим источником антиоксидантов.
Несколько исследований показали, что люди, которые едят сухофрукты, весят меньше, чем люди, которые не едят сухофрукты.