الفاكهة المجففة عبارة عن فاكهة تمت إزالة محتواها المائي بالكامل تقريبًا من خلال طرق تجفيف مختلفة. خلال هذه العملية ، يتم حصاد الثمار وبقايا فاكهة مجففة صغيرة وحيوية.
الزبيب هو النوع الأكثر شيوعًا ، يليه التمر والبرقوق والتين والمشمش. تتوفر أيضًا أنواع أخرى من الفواكه المجففة – أحيانًا على شكل حلويات (مغطاة بالسكر) – وتشمل المانجو والأناناس والموز والتفاح والفراولة.
يمكن تخزين الفواكه المجففة لفترة أطول من الفواكه الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة مفيدة ، خاصة في الرحلات الطويلة في حالة عدم وجود ثلاجة.
الفواكه المجففة مغذية جدا. تحتوي قطعة الفاكهة المجففة على نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة تقريبًا ، ولكنها مركزة في عبوة أصغر بكثير. من حيث الوزن ، تحتوي الفواكه المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بالفواكه الطازجة. لذلك ، يمكن أن توفر حصة واحدة نسبة كبيرة من البدل اليومي الموصى به من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الفواكه المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة المجففة يزنون أقل من الأشخاص الذين لا يتناولون الفاكهة المجففة.