خاویار

اگر غذایی وجود داشته باشد که با تجمل خالص همراه باشد ، آن خاویار است. این غذای لذیذ و مقوی تخم مرغ ماهیان خاویاری نادر و گران قیمت است و در دنیای آشپزی به عنوان یک کالای مورد پسند شناخته می شود. خاویار از گونه های مختلف ماهیان خاویاری تهیه می شود ، اما خاویار بلوگا بزرگترین ، نادرترین و گرانترین خاویار است. به راستی که خاویار ، سزاوار نام مستعار خود ، “طلای سیاه” است. انواع مهم خاویار عبارت است از:

بلوگا

این نوع از ماهیان خاویاری است. خاویار نرم ، شفاف و براق است و دارای تخمهای بزرگ و به اندازه نخود است. رنگ آنها از خاکستری نقره ای روشن تا سیاه و طعم کرمی ، تقریبا کره ای است.

استرا

تخمهای اوسترا نیز از ماهیان خاویاری است. آنها تخمهای خاکستری تا قهوه ای با اندازه متوسط و دارای طعمی تقریباً مغزدار هستند.

سروگا

تخم مرغ های سروگا کوچکتر از اوستراست و رنگ آن مایل به خاکستری و قوی ترین عطر و طعم را داراست. متخصصان به دلیل کوچکتر بودن تخم مرغ ها ، طعم شورتری را تشخیص می دهند. اگرچه آنها در معرض همان میزان شوری برابر با بلوگا قرار دارند ، فقط به دلیل اختلاف اندازه تخمها ، تعداد بیشتری تخم مرغ در لقمه نسبت به بلوگا وجود دارد ، از این رو طعم شوری بیشتر حس میشود.

استرلت

تخمهای کوچک طلایی ماهیان خاویاری که زمانی بهترین خاویار موجود به حساب می آمدند و مخصوص بالاترین مقام سلطنتی در سرزمینها بودند. این تنوع عملاً منقرض شده است ، بنابراین حتی اگر توانایی تهیه آن را داشته باشید انتظار نداشته باشید که هر نوع آن را در بازار پیدا کنید.

شرکت یاسین تجارت دانش در راستای تولید و عرضه محصولات لوکس و باکیفیت اقدام به تولید و بسته بندی انواع خاویار نموده است.