الكافيار

إذا أردنا الحديث عن طعامٍ فاخرٍ و راقِ ، فلا بد أن نذكر الكافيار . هذا الطعام المحبوب جداً في عالم المأكولات الشهية و له عشاق على مستوى العالم بأسره ، و الكافيار يأتي من بيض سمك الحفش (الكافيار) النادر و باهظ الثمن . و يعتبر كافيار بيلوغا أغلى أنواع الكافيار و أكبرها و أكثرها ندرة . و يطلق على الكافيار اسم ( اللؤلؤ الأسود) وقد استحق هذا الإسم بجدارة . أنواع الكافيار عبارة عن :

– بيلوغا:

هذا النوع من أنواع الكافيار ، تكون حباته ناعمة الملمس و شفافة و براقة ، و حجمها كبير نسبياً يصل إلى حجم حبة الحمص . لونه من الرمادي الفضي إلى الأسود و شكله كروي تقريبا و مليئ بالطاقة .

– أوسيترا:

بيض من نوع الأوسيترا يأتي من سمك الحفش ( الكافيار) أيضاً ، لون البيض في هذا النوع من الرمادي إلى البني و حجم البيضة متوسطة الحجم ، و له طعم قريب من طعم النخاعات.

– سيروغا:

حجم بيضة السيروغا أصغر من الأوسيترا ، و لونها مائل إلى الرمادي ولها أقوى طعم و رائحة بين أنواع الكافيار ، و تتمتع بطعم حامض أكثر من غيرها، و يقول الخبراء أن سبب هذا الطعم الحامض هو حجم البيضة الصغير نسبياً ، و ذلك لأن درجة الحموضة في البيضة الواحدة من كافيار سيروغا تعادل الحموضة الموجودة في كافيار بيلوغا، لكن عند تناول كافيار سيروغا في كل لقمة تتناول عدد كبير من البيض بسبب حجمه الصغير و لذلك تشعر بطعمٍ أكثر حموضة.

– كافيار سمك الحفيش (sterlet)

هذا النوع كان يقدم للملوك و المقامات الرفيعة في المجتمعات ، و يكون على شكل بيض سمك ذهبي اللون و صغير ، و كان منذ زمن بعيد أفضل أنواع الكافيار على الإطلاق ، لكن هذا النوع قد انقرض الآن و هو غير موجود في الأسواق ، لذلك حتى اذا كنت تملك القدرة على شرائه فلا تتوقع أن تجده في الأسواق.

شركة ياسين للتجارة تقوم بتقديم أفخر أنواع الفستق و المكسرات بالإضافة للكافيار و تقدم منتجاتها الراقية بجودة ممتازة و أسعار مناسبة