پسته چیست؟

لغت انگلیسی پسته Pistachio از کلمه انگلیسی Pistachاستخراج شده است که معمولا بعنوان بادام سبز شناخته میشود.
پسته با فرهنگ ایرانی درهم آمیخته است و بمفهوم واقعی کلمه تمام جنبه های زندگی ایرانی را متجلی میسازد. پسته ریشه در ادبیات ، داستانها ، عقاید ، سنتها ، تشریفات ایرانی نظیر نوروز (سال نو ایرانی) و جشن یلدا و حتی در مراسم عروسی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

شکی نیست که پسته ایرانی بهترین طعم و غذای حداکثر را دارد. آب و هوای ویژه استان کرمان تنها بهترین مکان برای پرورش پسته است.
پسته های ایرانی مزایای مختلفی را ارائه می دهند که آنها را از سایر انواع پسته جهان جدا می کند. محتوای بالاتر گوشت ارزش بهتری برای پول ارائه می دهد. پسته ایرانی دارای طعم مشهور جهانی است که بی نظیر است. این مزیت طعم با بو دادن پسته ایرانی در دماهای بالاتر ، که با داشتن روغن بالاتر از اشباع بالاتر امکان پذیر است ، افزایش می یابد. این برشته شدن در دمای بالا ، هرگونه آلودگی باکتریایی را که ممکن است در محصول خام باشد از بین می برد.

انواع پسته

جامبو

(کله قوچی)

کله قوچی یکی از مهمترین انواع محصولات پسته میباشد که بر حسب اهمیت و زمین زیر کشت محصول کله قوچی نسبت به محصول پسته فندقی در رده دوم قرار میگیرد. این نوع از پسته همچنین بنام جامبو نیز شناخته میشود.پسته جامبو شکلی گرد و دراز داشته و طعم مخصوص بخود را دارد.
درجه یک بودن محصول و استواری قامت پسته و شکل فندقی آن از مهمترین عوامل انتخاب آن و گسترش فروش آن دارد. کله قوچی در مقایسه با محصول فندقی شاخه های قویتری دارد. این نوع پسته همچنین نسبت به کمبود آب و غذا حساس میباشد.در بیشتر سالها بدلیل شکوفه دادن زئد هنگام بخصوص در مناطق سردسیر خطر یخ زدگی محصول در فصل بهار وجود دارد.

پسته گرد

(فندقی)

این پسته که اغلب تحت نام فندقی شناخته میشود یکی از مهمترین انواع محصولات پسته میباشد. این نوع پسته از شهرت بالایی در مناطق پسته خیزبدلیل سازگاری بالایش برخوردارست و چون از لحاظ سایز شبیه فندق میباشد این پسته فندقی نامیده میشود. این پسته اغلب بنام پسته اوحدی نیز شاخته میشود. بخاطر ظاهر رنگی و طعم خوشمزه اش پسته فندقی یا گرد بسیار محبوبتر از سایر انواع پسته میباشند. این پسته از جهت اندازه کوچکتر بوده و فقط اندکی بزرگتر از فندق میباشد بهمین دلیل تعداد پسته ها در هر کیلوگرم بیشترست که به همین دلیل آنرا باارزشتر از سایر انواع پسته میکند.

پسته کشیده

(احمدآقایی)

در این نوع محصول میوه ها تقریبا شکل خود را حفظ کرده و دارای ظاهری کشیده ( در مقایسه با کله قوچی و فندقی) می باشد ، و پوست شان نیز سفیدرنگ است در حالیکه دانه های پسته قرمز رنگ میباشند. مزه اش بسیار عالیست و بر حسب مزه اش این نوع پسته خوشمزه ترین نوع پسته میباشد. این خصوصیات پسته احمدآقایی را بعنوان بهترین نوع پسته به همه شناسانده است. پسته احمد آقایی دارای سایزی متوسط بوده و برنگ سفید میباشد و شکاف پسته نیز بسیار مناسب میباشد.سایز متوسط این محصول باعث میشود تعداد پسته ها در هر کیلوگرم زیاد باشد بنابراین اگر شما میهمانی یا مراسمی دارید که حدس میزنید مصرف پسته شما زیاد خواهد بود این نوع پسته برایتان مناسب است.

پسته کشیده

(اکبری)

این نوع پسته را میتوان بعنوان کشیده ترین محصول پسته در نظر گرفت. این پسته حتی از پسته احمد آقایی کشیده تر است ، و جزء شناخته شده ترین محصولات تجاری پسته میباشد و همچنین بیشترین ارزش اقتصادی را داراست. محصولاتی از این دست تقریبا بادامی شکل میباشند که کشیده و بزرگ میباشد از میان آجیلهای لوکس ، پسته اکبری یکی از مهمترین انواع پسته از لحاظ اقتصادی میباشد. این نوع پسته اکثرا در مناطق خراسان و رفسنجان و سیرجان کشت میشوند.

مغز پسته کال با پوست (خام و زودتر از موعد چیده شده)

مغزهای پسته خام بدون افزودن هیچگونه نمک یا قند یا روغن و چربی فرآوری میشود. این پسته ها که دارای طعم اورگانیک و خامه ای میباشند و از لحاظ بافت محکم و ثابت و ترد هستند برای مصارف نانوایی و آشپزی و نیز برای طبخ غذاهای باشکوه و مجلسی مناسب میباشند.

  • عاری از کلسترول
  • منبع غنی پروتیئن و فیبر و آهن.
  • مقادیر اندک کربو هیدرات.
  • سرشار از ویتامینهای ای و آ و نیز آنتی اکسیدان قوی برای بهبود عملکرد قلب.

هسته مغز پسته پوست کنده شده (GPPK)

این مغز پسته های سبز رنگ ، پوست کنده و گاها پوست دار میباشند.پوست آنها را جدامیکنند تا زمرد سبز براق آنهابا طعمی طبیعی و خوشمزه آشکار شود.این پسته های پوست کنده عاری از هر گونه مواد افزودنی نظیر نمک و روغن و قند و چربی میباشند.

دفتر ایران

تهران ، تهران پارس ، خیابان فرجام غربی ،

پلاک ۴۳۲ ، واحد ۵

شماره تماس:

+98(912)145-45-07
+98(912)315-12-46
+98(21)770-935-30
+98(21)774-917-80

دفتر امارات (دبی)

 00(971)545-968-178
 00(971)545-968-178

دفتر روسیه (مسکو)

007(915)200-60-68
007(985)185-00-97

دفتر هند (مومبای)

00(91)805-009-15-55
00(91)805-009-15-55